－感染沙門氏菌的危險性－
夏季天氣悶熱易孳生細菌，尤其於7月至10月期間，5歲以下幼兒最易感染細菌性腸胃炎。
沙門氏菌容易存活於未消毒乾淨的蛋類，如：沒煮熟的蛋料理、蛋殼，或是受污染的水源當中。感染後可能出現高燒、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。一開始的腹瀉是清水狀，接著會出現黏液，顏色也會如海苔般呈現深綠色或翠綠色，甚至出現血絲。血便的原因為腸胃道黏膜受損、脫落，微血管破裂所造成，必須特別留意觀察。
如幼兒感染沙門氏菌腸胃炎高燒（39-40度）超過3、4天，且一天內有超過十次以上不停腹瀉，或肚子劇烈絞痛、不停哭鬧，每次解便都很痛苦、只解一點，肚子卻又很脹，精神活動力極差，就會是比較危險的情形，嚴重時可能導致菌血症或腸胃穿孔的發生，必須儘快就醫尋求協助。
－預防沙門氏菌腸胃炎的方法－
勤洗手，尤其是替寶寶換尿布後，更要徹底清潔雙手。
別給年紀太小的孩子吃生菜或沒煮熟消毒過的蛋製品，水果則一定要洗乾淨。參觀農場或牧場後必須將手清洗乾淨才可進食，且不可直接飲用未經消毒的生乳。
注意食物的保鮮，不吃可能受污染的食物。若冰箱壞了，就別再吃裡面的食物。
－如何治療沙門氏菌腸胃炎？－
採支持性療法，醫師可能會開立止瀉藥和乳酸菌或腸胃道的益生菌，來增加寶寶腸道好菌、減少壞菌的比例。
如果寶寶有脫水情形就需要打點滴，脫水徵兆為：嘴巴很乾且乾到好像快裂開、哭泣時沒有眼淚、皮膚乾燥、即使沒發燒還是有嗜睡或缺乏活動力的現象，且幾乎整天都沒有小便，如果有以上徵兆需趕緊送寶寶至醫院給醫師評估。
給寶寶清淡的飲食，例如：米湯、白吐司、白饅頭、白麵條，米湯是最好的選擇，因含有助腸胃道黏膜修復的成份，是天然的治療方法。
因腹瀉會造成腸胃道可吸收乳糖的黏膜受傷剝落，形成“暫時性的乳糖不耐症”，所以建議先不喝牛奶，母奶則可以喝，或可選擇無乳糖奶粉。
多補充水分，避免脫水，可給寶寶喝電解水，等於是口服點滴，建議不要自行購買運動飲料加水稀釋，也不要只喝大量白開水，萬一寶寶已有脫水現象，嚴重可能導致水中毒。
